طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه، مرحله به مرحله با نکات ضروری

سالاد الویه هم برای مهمانی هم برای دورهمی های دوستانه در یک عصر پاییزی و هم برای شام یا میان وعده سالم و سیر کننده از انتخاب های خوشمزه است. اگر می خواهید برای اولین بار سالاد الویه درست کنید یا اینکه می خواهید نکات آشپزی برای بهتر درست کردن این سالاد خوشمزه را یاد بگیرد پس در این مقاله همراه ما باشید.

مواد لازم برای درست کردن سالاد الویه

توجه داشته باشید که ما در جدول زیر مواد را برای 4 تا 5 نفر در نظر گرفته ایم.

ماده اولیه	مقدار
سینه یا ران مرغ	250 تا 300 گرم
سیب زمینی متوسط	3عدد
تخم مرغ	3عدد
خیارشور	4تا5عددمتوسط
نخودفرنگی	نصف پیمانه
سس مایونز	4 تا 5 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 تا 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم

 

طرز تهیه سالاد الویه مرحله به مرحله

1- مرغ را بپزید

مرغ را همراه با مقداری آب، کمی نمک و در صورت تمایل یک تکه پیاز بپزید تا کاملاً مغزپخت شود. بعد از پخت، مرغ را از آب خارج کنید و اجازه دهید خنک شود. مرغ را می توانید با دست ریش ریش کنید یا با چاقو به قطعات بسیار ریز خرد کنید. برای سالاد الویه، مرغ ریش ریش یا خردشده ریز معمولاً بافت یکدست تری ایجاد می کند.

 

2- سیب زمینی ها را بپزید

سیب زمینی ها را با پوست بشویید و در قابلمه ای حاوی آب بپزید. زمانی که کاملاً نرم شدند، آبکش کنید و اجازه دهید خنک شوند. بعد از خنک شدن، پوست سیب زمینی ها را بگیرید و آن ها را با رنده درشت رنده کنید یا با چاقو به شکل بسیار ریز خرد کنید.
یک نکته مهم: سیب زمینی را بیش از حد له نکنید. اگر کاملاً پوره شود، سالاد الویه حالت خمیری پیدا می کند و بافت مواد دیگر کمتر احساس می شود.

 

3- تخم مرغ ها را آب پز کنید

تخم مرغ ها را آب پز کنید تا زرده و سفیده کاملاً سفت شوند. بعد از خنک شدن، پوست آن ها را بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. اگر دوست دارید بافت تخم مرغ در سالاد مشخص تر باشد، می توانید آن را به جای رنده کردن، ریز خرد کنید.

 

4- خیارشورها را خرد کنید

خیارشورها را به اندازه های کوچک و یکدست خرد کنید. این مرحله ساده به نظر می رسد، اما یکی از قسمت هایی است که می تواند روی کیفیت سالاد اثر بگذارد. اگر خیارشور آب زیادی دارد، بعد از خرد کردن آن را کمی فشار دهید تا آب اضافی خارج شود. خیارشور بیش از حد آب دار می تواند باعث شل شدن سالاد الویه شود.

 

5- مواد را با هم ترکیب کنید

مرغ، سیب زمینی، تخم مرغ، خیارشور و نخودفرنگی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی مخلوط کنید. در این مرحله بهتر است مواد را با فشار زیاد هم نزنید. هدف این است که مواد با هم ترکیب شوند، نه اینکه سیب زمینی و تخم مرغ کاملاً له شوند.

 

6- سس الویه را آماده کنید

سس مایونز را با آبلیمو، مقدار کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. اگر طعم سس مایونز برایتان سنگین است، می توانید بخشی از آن را با مقدار کمی ماست چکیده جایگزین کنید. البته اگر الویه مجلسی و خامه ای می خواهید، بهتر است مقدار سس را کنترل کنید و آن را بیش از اندازه رقیق نکنید.

 

7- سس را به مواد اضافه کنید

سس را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. لازم نیست تمام سس را یک باره داخل کاسه بریزید. بعد از مخلوط کردن، بافت سالاد را بررسی کنید. اگر مواد هنوز خشک هستند، کمی سس اضافه کنید. الویه خوب باید منسجم و مرطوب باشد، اما نباید حالت شل و آبکی پیدا کند.

 

8- اجازه دهید سالاد استراحت کند

بعد از آماده شدن، روی ظرف را بپوشانید و سالاد الویه را مدتی در یخچال قرار دهید. این استراحت باعث می شود طعم مواد بهتر با هم ترکیب شود. اگر بعد از استراحت احساس کردید سالاد کمی خشک شده، مقدار کمی سس به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

 

ترفندهای لازم برای خوشمزه شدن سالاد الویه

• سیب زمینی را بیش از حد له نکنید، با رنده درشت بزنید یا اینکه خرد خرد ریز کنید. اگر کاملا له شود یه ترکیب خمیری به خود می گیرد که جالب نیست.
• سعی کنید خیارشوری که برای استفاده گذاشته اید خوش طعم باشد و مقدار شوری و ترشی کل سالاد را با طعم خیارشور تنظیم کنید.
• یکی از همیشگی ترین اشتباه ها در درست کردن سالاد الویه اضافه کردن همه سس در ابتدا است که باعث می شود به مرور زمان سالاد الویه شل شود. بهتر است سس را مرحله به مرحله و برحسب نیاز اضافه کنید.
• آب خیارشور، نخودفرنگی یا حتی آب سیب زمینی باعث شل شدن سالاد می شود، پس تا جای امکان آب این مواد را بگیرید.
• اگر طعم شیرین را دوست دارید می توانید مقداری هویج پخته شده هم به سالادتان به صورت نگینی اضافه کنید.
• اضافه کردن ذرت هم باعث خوشمزه تر شدن سالاد می شود.
• مواد را همزمان اضافه نکنید و  مرحله به مرحله طبق دستور پخت سالاد الویه که در بالا آوردیم عمل کنید.
• اگر در آخر کار سالاد الویتان شل شد مقداری سیب زمینی سرد به آن اضافه کنید.

 

طرز تهیه سالاد الویه مجلسی

اگر سالاد الویه را برای مهمانی می خواهید و دوست دارید ظاهر مجلسی تری بگیرد بعد از آماده شدن سالاد آن را داخل ظرف زیبایی بریزید و سطح آن را به ارامی با قاشق صاف کنید. بسته به سلیقه خودتان می توانید آن را با خیارشور، نخودفرنگی، هویج پخته، ذرت، جعفری خرد شده و حتی کاهو و گوجه فرنگی تزئین کنید و نوش جان کنید.
نکته برای سرو:  سالادالویه با نان باگت، نان تست یا انواع نان ساندویچی هم خیلی خوشمزه می شود هم میتوانید لقمه های زیبایی با این نان ها و سالاد درست کنید. شبیه به فینگر فود ها.

 

سخن آخر

در این مقاله سعی کردیم دستور پخت سالاد الویه خوشمزه را برای شما مرحله به مرحله توضیح داد و در کنار آن نکته و ترفندهای آشپزی را هم فراموش نکنیم. امید است که سالاد الویه خوشمزه ای را در کنار خانواده و دوستانتان نوش جان کنید و مارا به خاطر بیارید. اگر شما دستور پخت دیگری دارید یا نکته ای جهت خوشمزه تر شدن به ذهنتان می رسد، حتما با ما در میان بگذارید.