شام با گوشت چی درست کنم؟ +70 غذای سیر کننده برای طرفداران طعم های مقوی

برای شام گوشتی دنبال غذایی سیرکننده و مقوی هستید؟ مهمان دارید و نمی دانید چه غذای برای شام با گوشت بپزید؟ از آدم های عاشق گوشت هستید؟ از غذای های تکراری خسته شده اید؟ چند غذای متفاوت با گوشت می خواهید؟ دلتان یک شام گوشتی با طعم قوی می خواهد؟  جواب همه این دغدغه و سوالات شما را در این مقاله گردآوری کرده ایم تا هر شب که گیر کردید برای شام با گوشت چی بپزید این مقاله را داشته باشید و لذت ببرید.  برای پخت یک شام خوشمزه با گوشت انتخاب های زیادی دارید، از خورش های جا افتاده و غذاهای برنجی گرفته تا کباب، پاستا، ساندویج، غذاهای تنوری و غذاهای سریع تابه ای. در این فهرست 100 غذای مختلف با گوشت را جمع کرده ایم و برای هر کدام مواد لازم، روش پخت را نوشته ایم تا در سریع ترین زمان ممکن برای شام گوشتی خود دست به کار شوید.

شام گوشتی با غذاهای ایرانی

همه ما ایرانی ها غذاهای خوشمزه زیادی با گوشت داریم که طعم های قوی و سیرکننده و به یاد ماندنی دارند مثل کباب 😉.  کورد و بختیاری و لر هامونم که به گوشت و سفره های رنگینشون معروف اند.

در ادامه پرطرفدارترین غذاهای گوشتی خودمان را لیست کرده ایم تا برای شام اینقدر فکر نکنید چی بپزم؟ چیکار کنم؟ مهمان میاد غذا با گوشت چی درست کنم خیلی بچسپه؟ پس این لیست را از  دست ندهید.

1- خورشت قیمه

مواد لازم : گوشت قرمز خورشتی، لپه، پیاز، رب، سیب زمینی، لیمو عمانی، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک
دستور پخت : پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. زردچوبه و گوشت را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. لپه را که از قبل شسته اید همراه رب اضافه کنید و کمی تفت دهید. حدود 3 لیوان آب بریزید و اجازه دهید گوشت و لپه با حرارت ملایم بپزند. لیموعمانی ها را سوراخ کرده و در نیمه دوم پخت اضافه کنید. سیب زمینی ها را خلالی سرخ کنید و در پایان روی خورش بریزید.

2- قیمه بادمجان

مواد لازم : گوشت خورشتی، لپه، بادمجان، پیاز، رب، لیموعمانی، نمک و ادویه.
دستور پخت : پیاز و گوشت را با زردچوبه تفت دهید. لپه و رب را اضافه کنید و پس از چند دقیقه آب بریزید. اجازه دهید گوشت و لپه کاملاً بپزند. بادمجان ها را پوست بگیرید، کمی نمک بزنید و بعد از استراحت کوتاه سرخ کنید. بادمجان را در نیم ساعت پایانی پخت داخل خورش قرار دهید تا نرم شود اما شکل خود را حفظ کند. در کنار این غذا یک برنج با ته دیگ طلایی هم در بیارید دیگه اوووووف.

3- فسنجان با گوشت قلقلی

مواد لازم : گوشت چرخ کرده ، گردوی آسیاب شده ، پیاز ، رب انار 3 تا 4 قاشق غذاخوری، شکر در صورت نیاز، نمک و فلفل.
دستور پخت : نیمی از پیاز را رنده و آب آن را بگیرید. با گوشت، نمک و فلفل مخلوط کنید و قلقلی های کوچک درست کنید. گردو را با کمی آب روی حرارت ملایم بپزید. پس از حدود 30 دقیقه رب انار را اضافه کنید. گوشت های قلقلی را جداگانه سرخ کنید و در نیمه پایانی پخت داخل فسنجان بگذارید تا سس غلیظ شود.

4- کرفس با گوشت

مواد لازم: گوشت خورشتی، کرفس ، پیاز، نعناع و جعفری خردشده، آبلیمو یا آبغوره، نمک و ادویه.
دستور پخت: پیاز و گوشت را تفت دهید. کرفس خردشده و سبزی را جداگانه کمی سرخ کنید و به گوشت اضافه کنید. آب بریزید و اجازه دهید غذا با حرارت کم بپزد. در پایان آبغوره یا آبلیمو را اضافه کنید و مزه را تنظیم کنید.

5- قورمه سبزی با گوشت

مواد لازم: گوشت خورشتی، سبزی قورمه، لوبیا قرمز، پیاز، لیموعمانی 2 تا 3 عدد، نمک و زردچوبه.
دستور پخت: لوبیا را از قبل خیس کنید. پیاز و گوشت را تفت دهید و لوبیا را اضافه کنید. سبزی را جداگانه سرخ کرده و همراه آب به قابلمه اضافه کنید. هرچقدر سبزی بهتر سرخ شده باشد با روغن کافی طعم قرمه سبزی هم خوشمزه تر می شود. اجازه دهید خورش با حرارت کم جا بیفتد. لیموعمانی را در نیمه دوم پخت اضافه کنید

6- لوبیا پلو با گوشت

مواد لازم: برنج، گوشت چرخ کرده، لوبیا سبز، پیاز، رب، دارچین، زردچوبه و نمک.
دستور پخت: پیاز را تفت دهید و گوشت را اضافه کنید. لوبیا سبز خردشده و رب را داخل تابه بریزید و با ادویه بپزید. برنج را نیم پز کنید. برنج و مایه گوشت و لوبیا را لایه لایه در قابلمه بریزید و دم بگذارید.

7- عدس پلو با گوشت قلقلی

مواد لازم: برنج، عدس، گوشت، پیاز، کشمش، دارچین، نمک و فلفل.
دستور پخت: عدس را جداگانه بپزید. گوشت را با پیاز رنده شده مخلوط کرده و قلقلی کنید و سرخ کنید. برنج را آبکش کرده و با عدس مخلوط کنید و دم بگذارید. کشمش را با کمی روغن و دارچین تفت دهید و همراه گوشت روی برنج سرو کنید.

8- استانبولی با گوشت

مواد لازم: برنج، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی ، گوجه 3 عدد یا رب 2 قاشق، پیاز 1 عدد، نمک و ادویه.
دستور پخت: پیاز و گوشت را تفت دهید. سیب زمینی نگینی و گوجه یا رب را اضافه کنید. برنج شسته شده را همراه آب مناسب داخل قابلمه بریزید. وقتی آب تقریباً جذب شد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

9- کلم پلو شیرازی

مواد لازم: برنج، گوشت، کلم سفید یا کلم قمری، سبزی معطر، پیاز، زردچوبه و دارچین.
دستور پخت: گوشت را با پیاز و ادویه به شکل کوفته های کوچک درآورید و سرخ کنید. کلم خردشده را با کمی روغن تفت دهید. برنج را نیم پز کنید و با کلم و سبزی مخلوط کنید. مواد را همراه گوشت لایه لایه داخل قابلمه بریزید و دم بگذارید.

10- هویج پلو با گوشت

مواد لازم: برنج، گوشت چرخ کرده، هویج، پیاز، زعفران، دارچین و شکر در صورت تمایل.
دستور پخت: هویج خلالی را تفت دهید. گوشت را با پیاز و ادویه بپزید. برنج را آبکش کنید و همراه هویج و گوشت لایه لایه دم بگذارید. در پایان زعفران دم کرده اضافه کنید.

با گوشت چرخ کرده چی بپزیم؟

غذاهای تابه ای و سریع با گوشت

از شام های فوری و خوشمزه با گوشت می توانیم غذاهای تابه ای را نام ببریم، با گوشت چرخ کرده و گوشت تیکه تیکه یا همان خورشتی خودمان غذاهای سیر کننده و مقوی داریم.

در پایین چندتا از بهترین ها را آورده ایم که عبارتند از:

11- گوشت و سیب زمینی تابه ای

گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز، فلفل دلمه ای، رب 1 قاشق و ادویه لازم است. سیب زمینی ها را نگینی سرخ کنید. پیاز، گوشت و فلفل دلمه ای را در تابه دیگری تفت دهید. رب و ادویه را اضافه کنید و پس از چند دقیقه سیب زمینی را داخل تابه بریزید.

12- کباب تابه ای

گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط کنید. پیاز باید آب گیری شود. گوشت را کف تابه پهن کنید و با کفگیر شیار بدهید. دو طرف آن را با حرارت متوسط بپزید و در پایان گوجه های نصف شده را کنار گوشت قرار دهید.

13- کباب تابه ای با پنیر

کباب تابه ای را با 400 گرم گوشت، یک پیاز و ادویه آماده کنید. گوشت را کف تابه پهن کنید، پنیر پیتزا را روی نیمی از آن بریزید و نیمه دیگر را روی پنیر برگردانید. با حرارت کم بپزید تا گوشت کاملاً پخته و پنیر ذوب شود.

14- گوشت چرخ کرده با قارچ

پیاز و 300 گرم گوشت چرخ کرده را تفت دهید. 200 گرم قارچ ورقه ای اضافه کنید و حرارت را نسبتاً زیاد نگه دارید تا قارچ آب نیندازد. کمی فلفل سیاه، پاپریکا و یک قاشق رب اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. الان آماده خوردن است.

15- گوشت و فلفل دلمه ای

گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید. فلفل دلمه ای رنگی خردشده، ذرت و مقدار کمی رب اضافه کنید. پس از پخت فلفل ها، غذا را با نان یا برنج سرو کنید.

16- گوشت تند مکزیکی

به اندازه کافی گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید. لوبیا قرمز پخته، ذرت، گوجه خردشده، فلفل تند، پاپریکا و زیره اضافه کنید. اجازه دهید آب مواد کشیده شود. این ترکیب را می توانید داخل نان ترتیلا نیز سرو کنید.

17- گوشت و بادمجان تابه ای

بادمجان های نگینی را سرخ کنید. در تابه دیگری پیاز و گوشت را تفت دهید و رب، فلفل و گوجه اضافه کنید. بادمجان را در پایان به مواد اضافه کنید و 10 دقیقه روی حرارت کم بگذارید.

18- گوشت و کدو

کدوهای حلقه ای را کمی سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز، گوجه و ادویه بپزید. کدوها را اضافه کنید و اجازه دهید مواد با هم مزه بگیرند.

19- گوشت و نخودفرنگی

گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید. نخودفرنگی پخته، هویج نگینی، رب و ادویه را اضافه کنید. کمی آب بریزید و اجازه دهید مواد نرم و سس غلیظ شود.

20- گوشت و سیب زمینی با پنیر

سیب زمینی پخته را خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه آماده کنید. سیب زمینی و گوشت را در ظرف فر بریزید، پنیر روی آن اضافه کنید و تا طلایی شدن سطح غذا بگذارید در فر بماند. نوش جان کنید.

غذاهای فرنگی و بین المللی با گوشت

دیگه وقتشه از غذاهای ایرانی گوشتی یکمی دور بشویم و برویم سراغ غذاهای کشورای دیگه مثل ایتالیا که غذاهاش باب دل ما ایرانی هاست.

غذاهای فرنگی و بین المللی خوشمزه ای با گوشت داریم که چند تا از بهترین ها را در ادامه برای شما آورده ایم:
 

21- لازانیا گوشت

مواد لازم : ورق لازانیا، گوشت چرخ کرده، پیاز، قارچ، فلفل دلمه ای، رب، سس بشامل و پنیر پیتزا.
دستور پخت : گوشت، پیاز، قارچ و فلفل را تفت دهید. رب را اضافه کنید و کمی آب بریزید تا سس گوشت شکل بگیرد. ورق های لازانیا را طبق دستور بسته آماده کنید. در ظرف، یک لایه سس گوشت، لازانیا، بشامل و پنیر قرار دهید و لایه ها را تکرار کنید. حدود 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید.

22- پاستا با گوشت و سس گوجه

پیاز را با مقدار مناسب گوشت چرخ کرده تفت دهید. رب و گوجه خردشده اضافه کنید. نمک، فلفل، آویشن و مقدار کمی آب بریزید و اجازه دهید سس غلیظ شود. پاستای آبکش شده را با سس مخلوط کنید.

23- پاستا آلفردو با گوشت

به اندازه نفرات گوشت نواری یا چرخ کرده را با ادویه تفت دهید. برای سس، کره را ذوب کنید و خامه را روی حرارت ملایم اضافه کنید. کمی پنیر پارمزان بریزید و پس از یکدست شدن، گوشت و پاستای پخته را اضافه کنید.

24- پاستا آرابیاتا با گوشت

گوشت چرخ کرده را با سیر و پیاز تفت دهید. گوجه خردشده، رب و فلفل قرمز اضافه کنید. پس از غلیظ شدن سس، پاستای پخته را اضافه کنید.

25- اسپاگتی با کوفته گوشت

گوشت را با پیاز، آرد سوخاری، نمک و فلفل مخلوط کنید و به شکل کوفته های کوچک درآورید. آنها را سرخ کنید. سس گوجه را جداگانه آماده کرده و کوفته ها را داخل آن بپزید. با اسپاگتی سرو کنید.

26- موساکای گوشت و بادمجان

بادمجان حلقه ای را سرخ یا در فر نرم کنید. گوشت را با پیاز، گوجه و رب بپزید. در ظرف، بادمجان و گوشت را لایه لایه بچینید و روی آن سس سفید بریزید. در فر بپزید تا روی غذا طلایی شود.

27- لازانیای بادمجان

بادمجان های ورقه ای را گریل کنید. گوشت را با سس گوجه آماده کنید. بادمجان، گوشت و پنیر را لای ه لایه قرار دهید و در فر بپزید.

28- پای گوشت و سیب زمینی

گوشت چرخ کرده را با پیاز، هویج و نخود فرنگی بپزید. سیب زمینی پخته را له کرده و با کمی شیر و کره مخلوط کنید. مایه گوشت را در ظرف بریزید و پوره را روی آن پخش کنید. تا طلایی شدن سطح غذا در فر قرار دهید.

29- گوشت استروگانف

گوشت گوساله نواری را در تابه داغ تفت دهید. قارچ را جداگانه اضافه کنید. کمی خامه و خردل به مواد اضافه کنید و روی حرارت کم هم بزنید تا سس یکدست شود. با پاستا یا سیب زمینی سرو کنید.

30- بیف استیر فرای

گوشت را نواری خرد کنید و در تابه بسیار داغ سریع تفت دهید. هویج، فلفل دلمه ای، بروکلی و پیاز را اضافه کنید. کمی سس سویا و زنجبیل بریزید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات ترد بمانند.

غذاهایی برای شام نونی با گوشت

اگر از پلو و برنج و غذاهای تکراری گوشتی خسته شده اید و دلتان یک شام نونی گوشتی می خواهد در زیر یک لیست از غذاهایی را آورده ایم که می توانید با گوشت قرمز یا گوشت مرغ درست کنید و با نان میل بفرمایید.

31- ساندویچ گوشت و قارچ

گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید. قارچ و فلفل دلمه ای اضافه کنید. پس از آماده شدن مواد، آن را داخل نان باگت قرار دهید و در صورت تمایل پنیر اضافه کنید.

32- ساندویچ کباب ترکی

گوشت گوساله یا مخلوط گوشت را بسیار نازک برش دهید. با پیاز، پاپریکا، فلفل سیاه و کمی روغن مزه دار کنید. در تابه داغ بپزید و همراه کاهو، گوجه و سس داخل نان سرو کنید.

33- ساندویچ گوشت ریش ریش

یک تکه گوشت گوساله را با پیاز و ادویه بپزید تا کاملاً نرم شود. گوشت را ریش ریش کنید و با مقدار کمی از آب گوشت و رب دوباره تفت دهید. داخل نان با سبزیجات دلخواه قرار دهید.

34- لقمه گوشت و پنیر

گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه تفت دهید. روی نان لواش مقداری گوشت و پنیر بریزید، نان را رول کنید و در تابه دو طرف آن را برشته کنید.

35- رپ گوشت تند

گوشت چرخ کرده را با پیاز، فلفل قرمز، پاپریکا و زیره بپزید. روی نان ترتیلا کاهو، گوجه، گوشت و سس ماست قرار دهید و رول کنید.

36- تاکوی گوشت

گوشت چرخ کرده را با پیاز، پاپریکا، زیره و فلفل قرمز تفت دهید. داخل نان تاکو یا ترتیلا بریزید و با گوجه، کاهو، ذرت و پنیر سرو کنید.

37- بوریتوی گوشت

گوشت را با لوبیا، ذرت و فلفل دلمه ای آماده کنید. مواد را روی ترتیلا بریزید، پنیر اضافه کنید و نان را رول کنید. دو طرف رول را در تابه کمی برشته کنید.

38- پیتای گوشت

گوشت چرخ کرده را با پیاز، سیر، جعفری، پاپریکا و فلفل مخلوط کنید. مواد را داخل نان پیتا قرار دهید و در تابه یا فر بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود.

39- نان گوشت و سبزیجات

گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه ای، قارچ و ادویه را تفت دهید. مواد را داخل نان قرار دهید و کمی پنیر روی آن بریزید. نان را در فر یا تابه گرم کنید.

40- ساندویچ گوشت و تخم مرغ

گوشت چرخ کرده را با پیاز و فلفل تفت دهید. یک یا دو تخم مرغ روی گوشت بشکنید و در تابه را بگذارید تا تخم مرغ ببندد. مواد را داخل نان قرار دهید.

30 غذای نونی آسان و خوشمزه

غذای گوشتی با کوفته قلقلی

برای شام فوری با گوشت می توانید گوشت چرخ کرده را به صورت کوفته با طعم ها و روش های مختلفی بپزید که خیلی خوشمزه و سیر کننده است.

میتوانیم بگوییم در این قسمت چند غذای متفاوت گوشتی خیلی خوشمزه آورده ایم، مثل :
 

41- کوفته تبریزی

گوشت چرخ کرده، لپه پخته، برنج نیم پز، سبزی معطر و پیاز را مخلوط کنید. از مواد گلوله های بزرگ درست کنید و در وسط کفته ها آلو یا گردو قرار دهید. کوفته ها را در سس گوجه و پیاز با حرارت ملایم بپزید تا کاملاً مغزپخت شوند. بعد با سبزی سرو کنید و لذت ببرید.

42- کوفته قلقلی در سس گوجه

گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه مخلوط کنید و قلقلی کنید. آنها را کمی سرخ کنید. سس گوجه را آماده کرده و کوفته ها را داخل آن بپزید.

43- کوفته مرغ و گوشت

مقدار مساوی گوشت چرخ کرده و مرغ چرخ کرده را با پیاز، آرد سوخاری، نمک و ادویه ترکیب کنید. قلقلی کنید و در تابه یا فر بپزید. با نان هم می توانید میل کنید.

44- کوفته پنیر

گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه مخلوط کنید.گوشت چرخ کرده مرغ یا گوشت قرمز باشد هم فرقی نمی کند. مقداری از گوشت را بردارید، وسط آن پنیر قرار دهید و کاملاً ببندید. کوفته ها را سرخ یا در فر آماده کنید.

45- کوفته سبزیجات

گوشت چرخ کرده را با هویج رنده شده، جعفری، پیاز، تخم مرغ و آرد سوخاری مخلوط کنید. به شکل کوفته درآورید و در فر یا تابه بپزید.

46- کوفته تند مراکشی

گوشت چرخ کرده را با پیاز، سیر، زیره، پاپریکا، فلفل قرمز و جعفری مخلوط کنید. کوفته های کوچک درست کنید و در سس گوجه تند بپزید.

47- میت بال ایتالیایی

گوشت چرخ کرده را با آرد سوخاری، تخم مرغ، سیر، جعفری و پنیر پارمزان مخلوط کنید. گلوله های کوچک درست کرده و سرخ کنید. سپس داخل سس گوجه قرار دهید.

48- کوفته گوشت و بادمجان

بادمجان کبابی یا پخته را له کنید و با گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه مخلوط کنید. کوفته های کوچک درست کرده و در تابه سرخ کنید.

49- کوفته سیخی

گوشت چرخ کرده را با پیاز آب گرفته، فلفل، نمک و ادویه مخلوط کنید. گوشت را دور سیخ چوبی یا فلزی شکل دهید و روی تابه گریل بپزید.

50- کوفته گوشت با سس ماست

کوفته های ساده گوشت را آماده و سرخ کنید. ماست چکیده را با سیر و کمی نمک مخلوط کنید و روی کوفته ها بریزید. می توانید کمی نعناع خشک و روغن داغ نیز روی آن اضافه کنید. یک وعده کامل و خوشمزه برای بعد تمرین هم حساب میشود مخصوصا با ماست یونانی.

شام گوشتی با برنج

در این لیست چند شام گوشتی با برنج برای شما آورده ایم که برای شام مهمانی گوشتی از گزینه های محبوب و همیشگی هستند. با این غذاها می توانید سفره خودتان را رنگین و مجلسی نشون بدهید. برای مهمانی های خانوادگی برای دورهمی های دوستانه یا اصلا شام مجلسی گوشتی برای خودتان این غذا ها مقوی و سیرکننده اند.

51- باقالی پلو با گوشت

گوشت ماهیچه یا سردست را با پیاز، زردچوبه و آب بپزید تا نرم شود. برنج را همراه باقالی و شوید دم کنید. گوشت را کنار یا روی برنج سرو کنید.

52- چلوگوشت

گوشت را با پیاز، دارچین و زردچوبه تفت دهید. آب اضافه کنید و با حرارت کم بپزید تا کاملاً نرم شود. در پایان زعفران اضافه کنید و با برنج سرو کنید.

53- زرشک پلو با گوشت قلقلی

گوشت قلقلی را با پیاز و ادویه آماده کنید. برنج را دم بگذارید. زرشک را با مقدار کمی کره و در صورت تمایل شکر تفت دهید و همراه گوشت روی برنج بریزید.

54- مرصع پلو با گوشت

برنج را دم کنید. گوشت قلقلی را آماده کنید. خلال بادام، پسته، زرشک و کشمش را جداگانه تفت دهید و همراه گوشت و برنج سرو کنید.

55- لوبیا پلو با گوشت تکه ای

گوشت خورشتی را با پیاز و رب بپزید. لوبیا سبز را جداگانه تفت دهید و به گوشت اضافه کنید. برنج را نیم پز کرده و همراه مایه گوشتی دم کنید.

56- عدس پلو با گوشت چرخ کرده

عدس پخته را با برنج نیم پز ترکیب کنید. گوشت را با پیاز، دارچین و زعفران تفت دهید و هنگام دم گذاشتن، گوشت را میان لایه های برنج قرار دهید.

57- دمپختک گوشت

برنج، گوشت چرخ کرده، گوجه، سیب زمینی، پیاز و ادویه را در یک قابلمه ترکیب کنید. آب اضافه کنید و اجازه دهید برنج بپزد و آب آن کشیده شود.

58- ته چین گوشت

گوشت پخته و ریش ریش شده را آماده کنید. برنج را با ماست، تخم مرغ، روغن و زعفران مخلوط کنید. بخشی از برنج را در قالب بریزید، گوشت را اضافه کنید و باقی برنج را روی آن بریزید. تا شکل گرفتن ته چین بپزید.

59- کته گوشت و گوجه

گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید. گوجه خردشده و ادویه اضافه کنید. برنج شسته شده و آب مناسب را اضافه کنید و اجازه دهید به روش کته بپزد.

60- استانبولی گوشت و فلفل

پیاز و گوشت را تفت دهید. فلفل دلمه ای، گوجه و رب را اضافه کنید. برنج را داخل مواد بریزید و با آب مناسب بپزید تا کته شود.

غذای برنجی برای شام چی بپزم؟

غذاهای گوشتی برای شام متفاوت

اگر به جز موارد بالا غذاهای متفاوت دیگری با گوشت می خواهید، این قسمت از مقاله را از دست ندهید.

61- دلمه برگ مو با گوشت

برنج نیم پز، گوشت چرخ کرده، لپه پخته، سبزی دلمه و پیاز را مخلوط کنید. مواد را داخل برگ مو بپیچید. دلمه ها را فشرده در قابلمه قرار دهید و با مقدار کمی آب و آبلیمو بپزید.

62- دلمه فلفل با گوشت

فلفل ها را خالی کنید و با ترکیب گوشت، برنج، پیاز، گوجه و ادویه پر کنید. کمی سس گوجه در کف ظرف بریزید و فلفل ها را تا پخت کامل در فر قرار دهید.

63- سمبوسه گوشت

گوشت چرخ کرده را با پیاز، سیب زمینی پخته، جعفری و فلفل تفت دهید. مواد را داخل نان لواش قرار دهید و مثلثی بپیچید. در روغن یا فر آماده کنید.

64- پیراشکی گوشت

خمیر پیراشکی را با مایه گوشت، قارچ و فلفل دلمه ای پر کنید. لبه ها را ببندید و در فر یا روغن بپزید.

65- بورک گوشت

گوشت را با پیاز، فلفل و ادویه آماده کنید. روی خمیر یوفکا بریزید، رول کنید و روی آن زرده تخم مرغ بمالید. در فر تا طلایی شدن خمیر بپزید.

66- رول گوشت و پنیر

گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه ترکیب کنید. مخلوط را روی کاغذ روغنی پهن کنید، پنیر را وسط آن قرار دهید و رول کنید. در فر بپزید تا گوشت کاملاً مغزپخت شود.

67- رولت گوشت

گوشت چرخ کرده را با پیاز، تخم مرغ و آرد سوخاری آماده کنید. آن را پهن کنید و وسطش تخم مرغ آب پز، هویج یا فلفل دلمه ای قرار دهید. رول کنید و در فر بپزید.

68- شامی گوشت

گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی پخته، پیاز، تخم مرغ و ادویه مخلوط کنید. مواد را به شکل شامی درآورید و دو طرف آنها را سرخ کنید.

69- کتلت گوشت و سیب زمینی

سیب زمینی خام رنده شده را آب گیری کنید. با گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ و ادویه مخلوط کنید. از مواد بردارید، شکل دهید و در روغن داغ سرخ کنید.

70- کتلت گوشت با پنیر

مایه کتلت را آماده کنید. بخشی از مواد را کف دست پهن کنید، کمی پنیر وسط آن بگذارید و با لایه دیگری از گوشت ببندید. در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید.

چند فوت و فن کدبانویی برای خوش طعم تر شدن غذاهای گوشتی

• برای گوشت رنده چرخ کرده حالا گوشت قرمز یا مرغ، پیاز را خوب آب گیری کنید.
• مستقیم گوشت را از داخل یخچال درنیارید و در قابلمه بگذارید بپزد، اجازه دهید گوشت کمی به دمای محیط نزدیک شود.
• برای خورشت ها و غذاهای گوشتی تفت دادن گوشت با پیاز و ادویه ها قبل از اضافه کردن سس یا آب برای پخت طعم عمیق و بهتری به غذا می دهد.
• زردچوبه را همراه گوشت و پیاز تفت دهید تا عطرش آزاد شود، اما برای ادویه های دیگر عجله نکنید. در پایان تفت آن ها را اضافه کنید.
• اگر غذایتان رب دارد، رب را خام داخل غذا نریرید، اول کمی تفت دهید با مواد غذا یا به صورت جداگانه.
• برای گوشت های خورشتی عجله نداشته باشید، مخصوصا گوشت قرمز هر چقد آرام تر و در زمان کافی بپزد نرم تر و خوش طعم تر می شود.
• چربی را فراموش نکنید یا کاملا حذف نکنید، مقدار مناسب چربی در غذاهای گوشتی طعم و بافت بهتری ایجاد می کند. مخصوصا در کباب.
• بعد از پخت، چند دقیقه غذا را بگذارید استراحت کند😊.

سخن آخر

اگر بخواهیم این فهرست را ادامه دهیم تا صبح برای شام با گوشت ایده کم نمی آوریم، غذاهای گوشتی آنقدر متنوع اند که با کمی خلاقیت می توان از یک تکه گوشت ساده، غذاهای متنوع و خوش طعم زیادی درست کرد. ولی ما در این لیست سعی کردیم سراغ غذایی هایی برویم که هم امتحانشان را پس داده اند و هم میتواند برای یک شام خوشمزه و سیرکننده انتخاب خوبی باشند. حالا نوبت شماست که تصمیمیم بگیرید کدام یکی را بپزید، اگر شما هم ایده ای دارید خوشحال می شویم با تیم ما در میان بگذارید.